Le printemps arrive enfin (un peu), et la saison des acacias en fleur aussi.

J’aime bien ramasser ce que la nature nous donne pour m’en nourrir, comme à l’automne, les champignons et les châtaignes.
C’est un moment sympa, où l’on est en phase avec la nature et la saison, et on se régale aussi.

En rentrant en vélo, sur la piste cyclable le long de la Leysse, les acacias sont légion, et il suffit de se vautrer dans les talus (attention, ça glisse) pour cueillir les fleurs.
Avec Marlène, on en a ramassé pas mal, et la première recette qu’on a fait, c’est les fameux beignets d’acacia.
Marlène m’en parle depuis plusieurs années, et on a enfin réussi à savoir a quoi ressemblait la fleur, et à quelle époque les arbres fleurissent.

Pour faire des beignets, rien de plus simple, il faut faire une pâte à frire, on trempe la grappe de fleur dedans, on fait frire et on mange.
Super simple, super bon.

Deuxième recette : la glace.
Super simple aussi, une fois le lait/crème fraiche bouilli, on fait infuser les fleurs dedans pendant 15 minutes, on filtre et on fini l’anglaise. Laisser refroidir, puis turbiner.
Done.
Rien de plus simple, et c’est très bon aussi.

Troisième recette : les cookies.
Super simple aussi a faire, quand on sable la pâte au début, il suffit d’ajouter les fleurs, préalablement effeuillées pour ne garder que les pétales, dans la pâte, et le tour est joué.
Très sympa aussi, ça donne un bon gout :)

On a congelé le reste des fleurs dans plusieurs petits sachet, ça se conserve nickel, et ça se décongèle en 2 minutes à l’air libre.
On pourra s’en servir pour noël par exemple, ça pourra être sympa en plein hiver d’avoir des fleurs à manger ;)