Je tente de faire du levain

Plus pour m’amuser que pour me lancer dans la production industrielle de pain…

J’ai trouvé cette recette, je sais pas si c’est la meilleure, pour l’instant, ça bloubloutte tranquille.

En parallèle de ça, à l’AMAP où je vais, on a un producteur de pain, qui veut gérer toute la chaine, il produit déjà son blé (à Challes les eaux), il est en train de racheter des meules en pierre pour faire sa farine, et il a un fournil, il est en affaire avec une nana qui a le fournil au Noyer dans les Bauges.
J’ai pas mal discuté avec lui mercredi soir, il est bien sympa et son pain est bien bon aussi, du coup, je lui en ai pris pour les deux prochaines semaines.
Du pain qui se garde 10 jours, on n’en voit plus beaucoup de nos jours ma brave dame !